Ügyfélfogadás
H-Cs: 10:00-16:00
P: nincs
Hermina úti Rendelőintézet
1146 Budapest, Hermina út 7. I/64.
tel: 469 3895 | zefi@zesz.hu

Irodánk jelenleg online működik, kérjük kérdés esetén az alábbi e-mail címen keressenek minket: zefi@zesz.hu

Ügyfélfogadás
H-Cs: 10:00-16:00
P: nincs
Hermina úti Rendelőintézet
1146 Budapest, Hermina út 7. I/64.
tel: 469 3895 | zefi@zesz.hu

Irodánk jelenleg online működik, kérjük kérdés esetén az alábbi e-mail címen keressenek minket: zefi@zesz.hu

Cukormentes eszterházy pohárdesszert

2021.12.17.

Mai finomságunk:

Eszterházy pohárdesszert liszt és cukor nélkül

Hozzávalók:

Tészta:

- 5 tojásfehérje

- 10 dkg eritrit

- 20 dkg darált dió

Krém:

- 4 dl tej

- 1 cs. vaníliás pudingpor

https://www.naturreform.hu/eleskamra-bourbon-vanilias...

(én ezt használtam)

- 8 dkg eritrit (porrá darálva)

- 15 dkg vaj

- 10 dkg darált dió

- rum ízlés szerint

Díszítés:

- 10 dkg darált dió

- 10 dkg cukormentes étcsokoládé (nálam wavel)

- 3 dkg cukormentes fehér csokoládé

Leírás

A tésztához a tojásfehérjéket a eritrittel kemény habbá verem. Hozzáforgatom a diót.

Sütőpapíros formába öntöm és 10-15 perc alatt, 180 fokon készre sütöm, majd a pohárnak megfelelő méretű, kör alakú darabokat vágok a tésztából.

A krémhez a tejből és a pudingporból pudingot főzök, kicsit kihűtöm. A vajat a porrá darált xilittel habosra kavarom, majd hozzákeverem a pudinghoz. Ehhez jön a darált dió, végül rummal ízesítem.

A lapokat a pohárba rétegezve megkenem a krémmel. A legfelső lap tetejére jön a díszítés. Az étcsokit és a fehér csokit megolvasztom kis kókuszolajjal, majd a fehér csokit felkenem a lapra. Amíg még nem szilárdult meg, gyorsan köröket rajzolok csigavonalban haladva a torta közepétől indulva az olvasztott étcsokival egy habzsák vagy kivágott sarkú nejlonzsák segítségével. Utána gyorsan fogpiszkálóval csíkokat húzunk: felváltva haladunk belülről kívülre, kívülről belülre, és így tovább. Végül fél diószemekkel díszíthetjük.